söndag 28 augusti 2011

Cascadian Noir

Ännu en bryggdag till ända. Denna gång blev det ett första försök på en Cascadian Dark (American Black IPA) kärt barn har många namn.
Jag blev nöjd med malt och humle kompositionen men fick inte det utbytet jag hoppats på. Det berodde säkert på att en del av malten kallmäskades samt att den egenrostade vetemalten inte gav något utbyte.
Receptet är som följer:

Pilsner 

Munich II 

Caramel/Crystal Malt - 60L 

Carafa I 

Wheat Malt, Ger (Egen rostad)

Amarillo (First Wort Hop)

Cascade (60 min)

Amarillo (15 min)

Cascade (2 min)
Jästen blev en 1028 London Ale




Measured Original Gravity: 1,061 SG   
Bitterness: 39,0 IBU  
Color: 59,3 EBC

Black Selebration (American Stout)



Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain
54,9 %

Munich Malt (20,0 EBC) Grain
27,5 %

Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain
8,2 %

Carafa I (900,0 EBC) Grain
5,5 %

Wheat Malt, Ger (10,0 EBC) Grain
2,7 %

Amarillo Gold [6,70 %] - First Wort 60,0 min Hop
16,7 IBUs

Brown Sugar, Light (15,8 EBC) Sugar
1,1 %

Cascade [5,70 %] - Boil 60,0 min Hop
17,2 IBUs

Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 15,0 min Hop
7,5 IBUs

Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other
-

Cascade [5,70 %] - Boil 3,0 min Hop
2,7 IBUs

London Ale (Wyeast Labs #1028) [125,00 ml] Yeast

OG 1.061
FG 1.016

söndag 21 augusti 2011

Humlen tar sig fint.

Humlen börjar ta sig riktigt bra, hoppas vi får en solig höst så skörden blir bra och det går att använda till den tilltänkta skördeölen.

Vad gör man med 3 kg gröna tomater?


Confiture de tomates vertes / noix /citron parfumée avec de la vanille et de la canelle

måndag 8 augusti 2011

Amarillo Continus (APA)

Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)    Grain
87,0 %
Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)  Grain
10,1 %
Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)  Grain
2,9 %
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 54,0 min  Hop
5,3 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 48,0 min  Hop
5,1 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 42,0 min  Hop
5,4 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 36,0 min  Hop
5,0 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 30,0 min  Hop
4,2 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 24,0 min  Hop
3,7 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 18,0 min  Hop
3,1 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 12,0 min  Hop
2,3 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 6,0 min  Hop
1,5 IBUs
Amarillo Gold [6,70 %] - Boil 0,0 min  Hop
0,0 IBUs
Nottingham (Danstar #-) [25,00 ml] Yeast
-

OG 1.058
FG 1.011